近日，记者走进达州市宏隆肉类制品有限公司，一股浓郁的牛肉香味扑面而来。干净整洁的车间内，工人们正在进行材料分割、煮卤、烘干、分装等作业。
“我们的牛肉干、牛肉片、牛肉粒、牛肉丝、灯影牛肉系列产品多次被评为四川名牌产品、国家地理标志保护产品，并获得四川省非物质文化遗产称号。”邓礼龙一边说一边回忆，正是靠着敢拼、敢闯、敢干的“川汉子精神”，企业才有了今天的规模。
“那个时候，我和工人正在加班加点地准备春节期间上市的产品，满怀对新一年的期待，可谁知一场大火……”邓礼龙告诉记者，2000年12月20日，一场突如其来的大火，将公司烧成一片废墟，十多年的心血化为灰烬。
这场大火烧掉了价值1000多万元的物资，烧掉了大量的生产设备，但是没有烧掉邓礼龙的初心。“这是我人生中遇到的最大的一次打击。”邓礼龙告诉记者，那次大火后他曾一度失落，但在政府相关部门的帮助下和亲朋好友的鼓励下，他重新振作了起来，开始筹集资金，短短几天后，企业又运转起来了。
经历了这场大火，邓礼龙管理企业、生产产品更加精益求精，其牛肉深加工产品不断创新，得到了消费者的认可和追捧，引领了达州牛肉深加工行业的发展和技艺变革。
在他的带领下，如今，公司拥有8条专业的肉制品生产线，产品包含9大系列、200余个单品，带动就业500余人。尤其是公司生产的灯影牛肉，品牌价值更是高达111.58亿元，销售形成区域性竞争优势，销量综合排名全市第一，企业成为四川省非遗文化“灯影牛肉”传承加工技艺生产基地。
而邓礼龙也在食品行业不断成长和进步，拿到了高级食品工程师证书，成为“灯影牛肉”传统加工技艺第五代传承人、“蜀香麻辣牛肉”传统加工技艺第三代传承人、“绥府午餐肉”传统加工技艺第三代传承人，担起了传承非遗文化的重担。这几年，邓礼龙还带领公司技术团队，经过反复试验，成功独创二级烘烤技术，获得了“二级烘烤”实用新型发明专利，“此技术采用360度立体循环管道制热烘烤技术，精准控温，使灯影牛牛肉产品烤制出来不仅干湿度、颜色等均保持一致，还保持了产品绿色、健康的特色，把这个具有百年特色的产品品质提升到一个新的高度，技艺更加精湛，产品更趋完美。”邓礼龙介绍。
这只是达州市宏隆肉类制品有限公司重视技术革新的一个缩影。在生产加工方面，邓礼龙大力推动技术研发，产品创新，成功申报《二级烘烤》《二级烘烤系统与方法》等16项专利。通过与四川省食品发酵工业研究设计院、四川大学、西华大学等高校合作，完成《巴山特色预制酱卤牛肉制品高呈味加工关键技术成果转化及系列产品开发》等5项成果转换，成功申报非物质文化遗产《蜀香麻辣牛肉》《绥府午餐肉》传统加工技艺2项，提升了企业创新研发能力，对生态环保、低碳生活、产品健康、非遗传承做出了重大贡献。
不仅如此，邓礼龙还热心公益事业，积极投身脱贫攻坚，推动公司设立了100万元爱心基金，对困难员工、学生等进行帮扶，多次荣获“四川省第八届创业之星”“达州市优秀共产党员”“达州市劳模”“达州市制造业十大领军人物”等殊荣。
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